À mesa, influências indígenas

out 19, 2022 editorial Destaques, Gastronomia 0

Uma das novidades do cardápio (Foto Divulgação | AD Comunicação)

Turistas em visita a Manaus já podem conferir o novo cardápio do Restaurante Ópera, localizado na estrutura do Hotel Juma Ópera. As novidades criadas pela chef Sofia Bendelak valorizam sabores, técnicas de preparo e receitas com forte influência indígena.

O menu Amazônia Profunda acena, por exemplo, com entrada de Carpaccio de pirarucu defumado e, de sobremesa, Bolo fudge amazônico com bola de sorvete de cupuaçu coberto com casca de chocolate branco e caramelo salgado.

Entre os pratos principais, destacam-se o Filé de pirarucu fresco com crosta de castanha do Brasil, purê de banana da terra picante e legumes confit e a Moquequinha de tucunaré com arroz de castanha e pirão de coco.

Para saber mais sobre o manauara Hotel Juma Ópera clique aqui.