Pontremoli, endereço de slow food

out 31, 2022 editorial Destaques, Gastronomia 0

Soverte de baunilha de Madagascar com calda de frutas vermelhas, sugestão de sobremesa (Foto Divulgação | Máxima Assessoria de Imprensa)

Em Campos do Jordão, interior de São Paulo, o Pontremoli, bistrô italiano instalado na Pousada Alto da Boa Vista (Rua das Hortênsias, 605 – telefone 12|99794-1213) oferece jantares dentro do conceito slow food. E eles podem durar até quatro horas!

“Em uma receita, cada ingrediente é preparado com uma técnica diferente, ou seja, não é simplesmente colocar tudo em uma panela e esperar a mágica acontecer. É preciso entender cada etapa da construção do prato e respeitar o tempo de cada uma delas para os sabores se completarem”, explica o chef Bernard Contipelli.

De terça a domingo, o Pontremoli trabalha com um menu fechado, agregando entrada, prato principal e sobremesa. E é preciso fazer reserva com antecedência.