Stazione, o novo restaurante de Salto

set 03, 2021 editorial Destaques, Gastronomia 0

Na inauguração do Stazione, a partir da esquerda, Adonai, o prefeito Laerte, chef Daniel e Adonai Filho (Fotos Panorama do Turismo)

Instalado na histórica estação ferroviária da cidade paulista de Salto, local de partida e chegada do passeio turístico do Trem Republicano até a vizinha localidade de Itu, o Restaurante Stazione foi inaugurado festivamente, com um jantar em alto estilo, na noite dessa quinta-feira 2.

O novo endereço da boa mesa de Salto constitui a quarta operação na área de gastronomia do empresário paranaense Adonai Aires Arruda – leia-se Serra Verde Express – em sociedade com o chef Daniel Schmidt. A dupla já comanda restaurantes em Morretes, Antonina e na Ilha do Mel, no Paraná, agora, todos sob a denominação Stazione.

A solenidade de inauguração, tendo como coanfitrião Adonai Arruda Filho – diretor da Serra Verde Express e da BWT Operadora – reuniu diversos convidados especiais, entre eles o prefeito de Salto, Laerte Sonsin Junior, e os secretários de Turismo de Salto e de Itu, respectivamente, Wanderley Rigolin e César Benedito Calixto.

O menu degustação da agradável noite inaugural foi definido pelo chef Daniel e executado, com maestria, pela chef Arê Ramos e equipe. O tour gastronômico levou à mesa mini cuscuz paulista, mix de folhas verdes com lascas de parmesão ao pesto de manjericão e creme de baroa ao ragu de cogumelos (de entrada), ravióli de mozzarella ala carbonara e panelinha de barreado (pratos principais), panna cotta de café com calda de laranja e verrine de banoffee (de sobremesa).

Para harmonização, o atencioso serviço do jantar providenciou um tinto e um branco de boa procedência, chope, sucos, refrigerantes.

O restaurante ocupa charmoso espaço

A abertura do Stazione ao público acontecerá no próximo dia 10. O cardápio do restaurante priorizará receitas ítalo-brasileiras, valorizando ingredientes da região e produtores locais. O toque paranaense do novo endereço ficará por conta da inclusão no menu do barreado – iguaria típica do Paraná – e da cachaça de Morretes.

“Esse restaurante integra nosso projeto do Trem Republicano, assim como o Stazione a ser inaugurado em outubro na estação ferroviária de Itu”, comenta Adonai Arruda. A propósito, alguns convidados do evento de inauguração chegaram à estação de Salto vindos de Itu a bordo de um veículo automotriz, com capacidade para acomodar até doze passageiros, a entrar em operação no passeio ferroviário entre as duas cidades paulistas.