Trufas em destaque no Restaurante Pontremoli

ago 03, 2022 editorial Destaques, Gastronomia 0

Tagliolini a mare monti, no menu do festival (Foto Divulgação | Máxima Assessoria)

Um dos endereços da boa mesa na cidade paulista de Campos do Jordão, o Restaurante Pontremoli (Rua das Hortênsias, 605 – telefone 12|99794-1213) vai realizar nos dias 25, 26 e 27 agora de agosto a segunda edição do seu Festival do Tartufo.

O evento consiste de jantares especiais com menu de seis tempos, assinado pelo chef italiano Claudio Savitar – conhecido internacionalmente como especialista no ingrediente –, e pratos clássicos da gastronomia internacional cuja estrela principal são as trufas.

Também conhecidas como tartufo, as trufas são um trunfo gastronômico, mas devem ser utilizadas da forma correta, servida cruas raladas ou em lascas. Elas combinam muito bem com frutos do mar como lagosta e vieiras e da mesma forma com aves e carnes bovinas.